Para el turista nacional, las islas canarias significan mucho más que sol y playa, ya que podemos recorrer y descubrir lugares maravillosos de estas islas, vivir la aventura del Teide, visitar el Parque Nacional del Timanfaya y sobre todo poder coger un barco he ir de isla en isla disfrutando de la gastronomía de este archipiélago. Si uno está dispuesto a sacarle el máximo partido a los productos frescos de la zona, es necesario recorrer las zonas del interior de cada isla, ya que en las zonas turísticas poco disfrutaremos de la verdadera gastronomía canaria. Encontraremos una gran variedad de restaurantes baratos fuera de la costa, además de poder explorar los mercados típicos de la isla. El mercado más auténtico, que podemos encontrar, tiene lugar cada fin de semana en Vega de San Mateo. Para disfrutar del verdadero sabor de Gran Canaria, es necesario acudir a algún restaurante que incorpore el gofio en sus platos. Pero qué es esto del gofio , pues es una harina muy típica de